Açorda de Camarão
Ingredientes
500 grs de Miolo de Camarão
1 Ramo de Coentros
8 Dentes de Alho
1 dl de Azeite
5 dls de àgua
2 Ovos
1 Malaguetas
0,5 Kg de Pão Duro
1 Cubo de Caldo de Galinha
Sal q.b.
Preparação
Escalde o miolo de camarão na água, juntamente com o caldo de galinha e os coentros (reserve alguns para picar) durante 1 minuto. Retire o camarão e, na mesma água, introduza o pão cortado aos bocados, e deixe-o absorver a água. Refogue o alho esmagado e a malagueta no azeite, e salteie nele os camarões. Junte o pão e deixe cozinhar em lume brando, juntando se necessário mais água. Tempere com sal, junte os ovos e os coentros picados e misture energicamente. Deixe retomar fervura e sirva imediatamente.
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