Creme de legumes
Ingredientes
1,5 l de água
1 courgete
250 g de cenouras
1 nabo
2 dentes de alho
1 dl de azeite
100 g de ervilhas
500 g de batatas
sal, pimenta q.b.
Preparação
Corte o nabo, uma cenoura e meio courgete em cubos pequenos. Coza os legumes e guarde-os. Corte a cebola em quartos e o alho em lâminas. Refogue-os no azeite, junte as ervilhas e os restantes legumes cortados em pedaços, tempere a gosto e deixe refogar um pouco. Adicione um litro e meio de água e deixe cozer em lume brando. Assim que tudo estiver cozido, triture e rectifique os temperos. Sirva o creme com os legumes que reservou.
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