Bacalhau à Zé do pipo
Ingredientes
4 lombos de bacalhau demolhados
1 dl de leite
750 g de puré de batata
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas
1 folha de louro
Maionese, azeitonas pretas, sal e pimenta, q.b.
Preparação
Coza os lombos em Leite. Pique as cebolas e com elas o louro, o sal, a pimenta, o azeite e um pouco de leite de cozer o bacalhau. Depois de cozido, escorra o bacalhau e coloque-o numa assadeira. Deite as cebolas sobre o bacalhau e cubra com a maionese. Contorne-o com puré e leve a gratinar em forno quente. Sirva enfeitado com azeitonas pretas.
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