Sopa de favas
Ingredientes
400 g de batatas
1 cebola
1/2 chouriço de carne
0,5 dl de azeite
600 g de favas (grão)
sal, q.b.
Preparação
Descasque as batatas e a cebola, corte-as em pedaços e coza-as, juntamente com o chouriço, em água temperada com sal e um fio de azeite. Quando tudo estiver cozido, tire o chouriço e triture a sopa. Junte as favas e deixe cozer. No final, rectifique os temperos e sirva a sopa de imediato, guarnecida com o chouriço, previamente cortado em rodelas.
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