Sopa de batata
Ingredientes
650 g de batatas
2 cebolas
2 alhos
0,5 dl de azeite
20 g de coco ralado
2 dl de leite de coco
sal e pimenta q.b.
Preparação
Corte as batatas, as cebolas e os alhos aos pedaços. Refogue no azeite, junte água e deixe cozer lentamente. Quando a batata estiver cozida, tire o preparado do lume e triture. Volte a levá-lo ao lume e torre o coco. Tempere e adicione o leite de coco. Deixe ferver um pouco. Por cima, espalhe coco ralado torrado.
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