Canja de galinha
Ingredientes
500 g de galinha
100 g de fígados de galinha
100 g de arroz
1 ramo de hortelã
sal q.b.
Preparação
Arranje a galinha e coza-a em água temperada com sal, assim como os fígados. Vá retirando a espuma que se acumula à superfície, usando, para isso, uma escumadeira. Depois de cozida, tire a galinha do caldo e guarde. Junte, depois, o caldo ao arroz e deixe que este coza. Entretanto, corte os fígados em pedaços; desosse e desfie a galinha. Junte ao caldo e sirva bem quente, com uma folha de hortelã.
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