Sopa de cebola
Ingredientes
3 cebolas
60 g de manteiga
150 g de queijo emmental
1,2 l de caldo de galinha
1 raminho de salsa sal q.b.
Preparação
Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e core-as na manteiga, em lume brando. Junte-lhes metade do queijo e o caldo e tempere com sal a gosto. Deixe cozer, durante cerca de 15 minutos. Tire do lume e distribua a sopa por tigelas refractárias. Polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno o tempo suficiente para gratinar. Sirva a sopa decorada com salsa.
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